L’Aciugheta è nata come “Bacaro”, la tipica osteria veneziana, nei primi anni del 1900, a pochi passi da Piazza San Marco a Venezia.
Negli anni ’50 l’Aciugheta diventa famosa per il vino al calice, le famose “ombre” e per i “cichéti”, tra cui i panini con le acciughe. Riapre grazie a Gianni Bonaccorsi alla fine degli anni ’70, mantenendo inalterata la tradizione storica: vino e panini con le acciughe, ora divenute pizzette.
I “cicchetti” veneziani sono piccoli snack da assaporare nei tradizionali “bàcari”; al bancone dell’Aciugheta, potrete assaporare sia i grandi classici “cicchetti” veneziani come Sarde in saor, Baccalà mantecato, Polpette e Uovo con l’acciuga, sia “cicchetti” più moderni, come i nostri crostini di carne o pesce che cambiano con la stagione e con l’ispirazione. Il “cicchetto” simbolo del nostro locale rimane la Pizzetta con l’Acciuga, da accompagnare con un calice di vino da scegliere tra una vasta selezione di etichette nazionali ed internazionali, scelte tra piccoli produttori che esprimono al meglio il territorio in cui operano.
La pizza di Aciugheta è il frutto di una ricerca finalizzata a realizzare una Pizza leggera e digeribile. Per questo motivo, utilizziamo grano 100% italiano da agricoltura sostenibile macinato a pietra e gli impasti prevedono lunghe fermentazioni, il tutto per garantire la massima digeribilità del prodotto. Gli ingredienti sono selezionati e per la maggior parte sono BIO. Nel nostro menu potete trovare sia delle Pizze Stagionali, sia le Classiche Pizze Italiane. Ogni giorno, sforniamo anche il nostro Pane, che produciamo con la stesse farine, tecniche e passione rivolte alla nostra Pizza.
Per la nostra cucina selezioniamo Ingredienti di alta qualità, che lavoriamo cercando di mantenerne intatti i sapori. La cucina di Aciugheta è aperta tutto il giorno e offre sia piatti tipici veneziani, sia piatti tradizionali della cucina italiana. Ed infine i dolci, tutti fatti in casa: torte, dolci al cucchiaio, gelati e sorbetti di frutta.
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