Cotta A Puntino Pizzeria & Cucina
Ristorante
50135 FIRENZE, (FI), Italia
Ore Lavorative
I suoi ingredienti, provenienti dalla Campania, vengono selezionati con estremo rigore. La stessa attenzione, naturalmente, viene riservata alla preparazione dell’impasto della pizza, che deve lievitare almeno 36 ore senza uso di lievito di birra, ma esclusivamente con lievito madre e farina tipo 0 di grano tenero pressato a freddo e macinato a pietra con basso contenuto di glutine, ricca di fibre, vitamine e sali minerali. La Pizzeria Cotta a Puntino offre la possibilità di scegliere tre tipi di impasto: quello tradizionale sottile e croccante, alla Napoletana con cornicione alto e soffice o impasto Integrale.
Assaggiate fra le Pizze, la Napoli con Acciughe del Cantabrico, la Tartufo fresco e Burrata di Andria, la Friarielli e salsiccia con ‘nduja di Spilinga.
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