CAPONATA DI MELANZANE ALLA PALERMITANA
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Pietanza tradizionale preparata con melanzane fritte, capperi, salsa di pomodori,olive e sedano. E’ uno dei cosiddetti piatti “poveri”, perché a base di ingredienti semplici e genuini e, in questo caso, tipicamente mediterranei. La caponata alla siciliana si contraddistingue per il suo particolare sapore agrodolce, dovuto ad una marinatura con zucchero e aceto.
Ingredienti
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