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Zucca e pancetta tonda
Base crema di zucca mantovana, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, aceto balsamico Stesso impasto della... più
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Regina alta e morbida
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Soffi
Mozzarella fiordilatte dell’appennino meridionale, bresaola in forno e mozzarella di bufala
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Boscaiola
Salsa di pomodoro pelato biologico, mozzarella fiordilatte dell’appennino meridionale, funghi porcini e speck
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Capretta
Mozzarella fiordilatte dell’appennino meridionale, melanzane, zucchine, caprino e prosciutto crudo
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Porta lame
Fiordilatte, burrata; in uscita mortadella Bologna IGP, granella di pistacchio di Bronte, olive taggiasche
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