DISTILLATO DI MELE BELFIORE DECIO 45% Vol. CAPOVILLA (VI) 30 ml (Presidio Slow Food)

Vittorio 'Gianni' Capovilla è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore al mondo, soprattutto per la sua passione: distillati di frutta, rum e grappe. Capovilla definisce le sue deliziose grappe le nobili espressione di un prodotto "povero". Il distillato di mele Decio di Belfiore è un distillato di frutta e mele ottenuto per distillazione a doppio passaggio in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria. Vittorio ha fatto dell'eccellenza delle materie prime e la purezza dei distillati la sua vera ragione di vita. Le mele Decio di Belfiore sono un'antica varietà di mele coltivate dai Romani che attualmente ha ottenuto il riconoscimento di "Presidio Slow Food Italiano Associazione" per il Veneto, Verona. La mela Decio di Belfiore è considerata una delle varietà di mele più storiche e nobili e proprio per questo viene spesso definita il diamante delle mele. Gli alberi generalmente maturano in primavera, con raccolte che iniziano a luglio e proseguono fino ad agosto. Si tratta di mele di alta qualità, dal sapore acidulo, dal profumo intenso e dalla polpa soda e croccante coltivate nel Veneto. Seleziona Vittorio Capovilla solo le migliori mele Decio di Belfiore. Le mele vengono diraspate e fatte fermentare come si fa con i vini rossi, al termine della fermentazione viene distillato tutto il mosto fermentato. Questo distillato di mele si presenta incolore, limpido e cristallino. Il distillato Capovilla di mela decio di Belfiore fior ottenuto è ricco di aromi, profumi e in bocca è un'esplosione di dolcezza. Il prodotto riposa almeno 2 anni in serbatoi di acciaio inox. È il imbottigliato, diluito con acqua di sorgente e portato ad una gradazione alcolica di 45% vol. senza zuccheri aggiunti, aromi o altro. Note di degustazione: Profumi: Al naso denota intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante aromi di mela. Sapore: In bocca è intenso con gradazione alcolica appena percettibile che tende a dissolversi rapidamente, ottima corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, molto equilibrato. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di agrumi e mela.