LAMBIC STYLE-UNBLENDED cl37,5 "SECONDO NOI" Azienda Agricola Birrificio Fratelli Siéman (VI) Chiocciola Slow Food 2022
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5,9% Birra prodotta rispettando le antiche tradizioni del Belgio. Si riunisce il mosto bollente, esposto di notte all'aria fredda invernale in una grande vasca aperta i lieviti indigeni delle nostre colline. Fermentazione spontanea al 100% in botti di rovere per 24 mesi. Si ispira al tipo di Lambic, uno storico bevanda a fermentazione spontanea del Pajottenland, zona a sud-ovest di Bruxelles, caratterizzata da un profilo spiccatamente selvaggio e acido. Nell'aromatico di profilo si avvertono note di aceto, limone, cantina e legno e in sottofondo tendenze simili al cuoio e ai fiori.
Ingredienti
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