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Vittorio 'Gianni' Capovilla è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore...
Vittorio 'Gianni' Capovilla è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore al mondo, soprattutto per la sua passione: distillati di frutta, rum e grappe. Capovilla definisce le sue deliziose grappe le nobili espressione di un prodotto "povero". L'acquavited'uva Isabella è un distillato di frutta da uve Moscato ottenuto mediante distillazione a doppio passaggio in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria. Vittorio ha fatto dell'eccellenza delle materie primee la purezza dei distillati la sua vera ragione di vita. Vengono selezionate solo uve Moscato provenienti da vigneti vicini alla zona di Breganze. L'uva fresca viene diraspata e fatta fermentare come si fa con i vini rossi, alla fine del fermentazione si distilla tutto il mosto fermentato. Questo distillato d'uva Moscato si presenta incolore, limpido e cristallino. Il distillato Capovilla diuve Moscato Fior d'Arancio ottenuto è ricco di aromi, profumi e nel bocca è un'esplosione di dolcezza. Il prodotto riposa almeno 2 anni in serbatoi di acciaio inox. Viene poi imbottigliato, diluito con acqua di sorgente e portato ad una gradazione alcolica di 41% vol. senza zuccheri aggiunti, aromi o qualunque altra cosa. Note di degustazione: Profumi: Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti di uva, banana, pera, mela, nocciola, zagara e pesca, con pungenza dell'alcol impercettibile. Gusto: In bocca è intensa con pungenza dell'alcol percettibile e che tendea dissolversi rapidamente, ottima corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, molto equilibrato. Il finale è molto persistente con lunghi ricordidi agrumi e uva.
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