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Ron Unhiq XO Unique... più

Sebbene il concetto di "Rum di malto" possa sembrare sconosciuto alla maggior parte dei consumatori di ron, si tratta... Sebbene il concetto di "Rum di malto" possa sembrare sconosciuto alla maggior parte dei consumatori di ron, si tratta comunque di un prodotto che affonda le sue radici nella cultura cubana della ronera del XIX secolo. Durante quegli anni, la stragrande maggioranza di ron proveniva dalla distillazione della melassa di canna da zucchero, con una gradazione alcolica di circa 90° all'origine, che veniva poi diluita. Con la distillazione in alambicco, invece, si ottenevano aguardienti tra i 45 e i 50 gradi alcolici ottenuto, destinato al consumo senza ulteriori diluizioni. Nella zona di Cubanacan, poi ribattezzata Las Villas, un piccolo e selezionato gruppo di distillatori ideò la produzione di distillati tra i 72 e i 74 gradi, che sono stati poi immessi sul mercato a 42 gradi. Il risultato è stato un ron molto più delicato e morbido degli aguardienti, ma con un bouquet più pieno e gradevole rispetto ai distillati a 90°. A dargli questo nome fu un sacerdote greco- Di origine ispanica, parroco nel comune di Las Placetas e grande estimatore del ron della zona. Padre Pertika notò che questo nuovo sapore di ron gli ricordava il miele della sua infanzia e poiché "malto" è il greco nome del miele, ha coniato il termine "ron de malta" per il nuovo prodotto. La formula originale del "malt rum" è stata recuperata da Nancy G. de Blank, moglie di un discendente di don Juanillo Oliver, grande produttore cubano di ron di il XIX secolo. Un ron in edizione limitata artigianale, unico, eccellente e inimitabile caratterizzato da aromi, gusto e bouquet di eccellenza. più

€23.00

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REALE

Salsa di pomodoro 100% ITA, mozzarella bio, funghi misti, brie francese, formaggio alle erbe, Speck Alto Adige IGP... più

€10.00

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Insalata brasiliana, petto di pollo cotto a bassa temperatura, scaglie di parmigiano, pinoli, crostini, salsa caesar... più

€14.00

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DISTILLATO DI MELE... più

Vittorio 'Gianni' Capovilla è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore... Vittorio 'Gianni' Capovilla è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore al mondo, soprattutto per la sua passione: distillati di frutta, rum e grappe. Capovilla definisce le sue deliziose grappe le nobili espressione di un prodotto "povero". Il distillato di mele Decio di Belfiore è un distillato di frutta e mele ottenuto per distillazione a doppio passaggio in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria. Vittorio ha fatto dell'eccellenza delle materie prime e la purezza dei distillati la sua vera ragione di vita. Le mele Decio di Belfiore sono un'antica varietà di mele coltivate dai Romani che attualmente ha ottenuto il riconoscimento di "Presidio Slow Food Italiano Associazione" per il Veneto, Verona. La mela Decio di Belfiore è considerata una delle varietà di mele più storiche e nobili e proprio per questo viene spesso definita il diamante delle mele. Gli alberi generalmente maturano in primavera, con raccolte che iniziano a luglio e proseguono fino ad agosto. Si tratta di mele di alta qualità, dal sapore acidulo, dal profumo intenso e dalla polpa soda e croccante coltivate nel Veneto. Seleziona Vittorio Capovilla solo le migliori mele Decio di Belfiore. Le mele vengono diraspate e fatte fermentare come si fa con i vini rossi, al termine della fermentazione viene distillato tutto il mosto fermentato. Questo distillato di mele si presenta incolore, limpido e cristallino. Il distillato Capovilla di mela decio di Belfiore fior ottenuto è ricco di aromi, profumi e in bocca è un'esplosione di dolcezza. Il prodotto riposa almeno 2 anni in serbatoi di acciaio inox. È il imbottigliato, diluito con acqua di sorgente e portato ad una gradazione alcolica di 45% vol. senza zuccheri aggiunti, aromi o altro. Note di degustazione: Profumi: Al naso denota intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante aromi di mela. Sapore: In bocca è intenso con gradazione alcolica appena percettibile che tende a dissolversi rapidamente, ottima corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, molto equilibrato. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di agrumi e mela. più

€16.00

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ANTIPASTO VENEZIANO

dentice mantecato, sarde in saor, gamberi in saor di Tropea IGP e cicale di mare

€19.00

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