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MARGHERITA

Salsa di pomodoro 100% ITA, mozzarella biologica

€6.70

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BENEDETTA 2.0

Salad, seasonal fruits, pine nuts, carrots, mazzancolle, balsamic vinegar, grain

€14.00

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Lombardia Ca' Dei... più

In gioventù è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con delicate note di fiori bianchi e balsamici,... In gioventù è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con delicate note di fiori bianchi e balsamici, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli permette di evolvere, esprimendo con maggiore intensità le note minerali determinazione. Il vino acquista la sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad un'importante essenza sapida accompagnata da brio e acidità esuberante. Grado alcolico: 13% più

€27.00

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Veneto Azienda... più

Delicato ma accattivante nel colore, esprime un bouquet di fiori con leggere note tioliche che anticipano una bocca... Delicato ma accattivante nel colore, esprime un bouquet di fiori con leggere note tioliche che anticipano una bocca ben equilibrata favorendo le note sapide. Si abbina a salumi, pesce e primi piatti. Ha un tipico colore rosa ideale per l'estate. Uve Corvina, Rondinella, Molinara Vigneti:vignetisono situati tra i 100 ei 120 metri sul livello del mare con esposizione a sud. Allevamento a guyot. Terreno morenico calcareo, argillosocon presenza di ghiaia. Vendemmia: Le uve destinate al vino rosso vengono raccolte due settimane prima di quelle destinate al vinorosso, nelle prime settimane di settembre. Vinificazione: Tradizionalmente si otteneva per sgrondaturail Bardolino ha pigiato le uve con lo scopo di dare più corpo al vino rosso, aumentando il rapporto bucce/mosto. Tuttavia, il chiaretto così prodotto mancava di freschezza sin dal periodo di raccolta delle uve adatteIl Bardolino prevede una minore acidità a favore di zuccheri e polifenoli più presenti. Anche l'espressione aromatica è stata penalizzata dall'impossibilità di chiarificare il mosto prima della fermentazione a causa del salassocomporta l'attesa del sollevamento del cappello, cioè dell'inizio della fermentazione. Ora, per evitare queste difficoltà, i due vini vengono prodotti separatamente. Dopo una macerazione pre-fermentativa ad una temperatura di 8/10°C, si ottiene il mostoper sgrondatura naturale viene chiarificato per decantazione statica e quindi fermentato ad una temperatura di 17/18°C per 15-18 giorni. La fermentazione malolattica viene inibita e dopo una breve permanenza sui lieviti viene imbottigliato. più

€20.00

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ORECCHIETTE AL SALMONE

ORECCHIETTE CON SALMONE SELVAGGIO E PANNA

€13.00

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FRITTO MISTO PESCE

FRITTO MISTO DI PESCE DEL GIORNO CON VERDURE PASTELLATE

€24.00

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