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CONTADINO (BIANCA)

Fior di latte, Taleggio DOP, Dobbiaco, Morlacco, cestino di grana, mostarda di cipolla, carpaccio di pere, noci [1.7.8]

€13.00

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MELIZIA (ARIOSA)

Pomodoro, fior di latte, bufala campana DOP, mela fritta allo zenzero, pancetta steccata [1.7] Da una rivisitazione... Pomodoro, fior di latte, bufala campana DOP, mela fritta allo zenzero, pancetta steccata [1.7] Da una rivisitazione della tradizionale pizza in pala. Un impasto ad altissima idratazione per un risultato croccante e friabile in crosta, alveolato e soffice allinterno. La leggerezza fa da padrona, nonostante per fare una pizza si parta anche da 300 g di impasto. più

€12.50

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PULLED PORK E MORLACCO... più

Pomodoro, fior di latte, zucca al forno, pulled pork, Morlacco, salsa alla soia [1.6.7.10] Da una rivisitazione della... Pomodoro, fior di latte, zucca al forno, pulled pork, Morlacco, salsa alla soia [1.6.7.10] Da una rivisitazione della tradizionale pizza in pala. Un impasto ad altissima idratazione per un risultato croccante e friabile in crosta, alveolato e soffice allinterno. La leggerezza fa da padrona, nonostante per fare una pizza si parta anche da 300 g di impasto. più

€13.00

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RUM CHAIRMANS RESERVE... più

Invecchiamento in botte di rovere ex bourbon; al naso frutta caramellata, uva sultanina, tabacco e legno, in bocca... più

€8.00

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PATATE E PULLED PORK

Pomodoro, fior di latte, pulled pork, patate speziate, salsa ai funghi, olio rosmarino [1.7.10]

€13.00

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PERE E SPECK (BIANCA)

Fior di latte, carpaccio di pere, speck di Carnia, Pecorino Fiore Sardo DOP, pinoli [1.7.8]

€12.50

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